Elsässer Streussel 
Recette du Gâteau au streussel (Alsace)

Ingrédients

Pâte levée: 500g de farine, 100g de beurre, 2 oeufs, 1 verre de lait, 100g de sucre, ½ paquet de levure, 1 pincée de sel.

Streussel: 75g de beurre, 75g de sucre, 100g de farine, une pincée de cannelle.

Instructions

Préparer la pâte et la laisser lever pendant 30 minutes.
D’autre part, préparer la garniture “steussel”. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, le sucre et la cannelle et mélanger rapidement.
Laisser refroidir, puis pétrir le mélange avec les doigts jusqu’à ce qu’il forme de petits grumeaux.
Abaisser la pâte levée à 2 cm, en foncer un moule à tarte.
Badigeonner la surface avec de l’eau sucrée et y étendre le “streussel”.
Laisser lever, puis cuire à four moyen pendant 30 ou 40 min (pour préparer le streussel, on peut remplacer la farine par des amandes pilées).

Liens

http://gerard.butscher.free.fr/plat3.php3?nom_plat=streussel http://alsdoc.free.fr/recettes/dessfleurie.html

11/26/2002